Przejdź do treści Śledzie w oleju to jedno z moich ulubionych dań i goszczą u mnie nie tylko z okazji Świąt Bożego Narodzenia, ale także przez cały rok. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego prostego, a jakże pysznego przepisu na śledzie w oleju. Na pewno zagoszczą one w Waszej kuchni na dłużej. Śledzie w oleju – Składniki: 4-5 filetów śledziowych (ok. 350 g po odsączeniu) najlepiej z beczki, ale mogą być też ala Matias w oleju 2 średnie cebule – ok. 200 g 2 łyżki soku z cytryny (lub opcjonalnie odrobina octu do skropienia śledzi) 300 ml oleju rzepakowego lub oleju lnianego (śledzie powinny być całe zakryte) sól do smaku 8 ziarenek czarnego pieprzu świeżo mielony czarny pieprz do smaku 3 ziarna ziela angielskiego 3 liście lauroweDodatkowo potrzebny będzie słoik, najlepiej taki mający ok. 900 ml uznania do matiasów w oleju można dorzucić także szczyptę ziół do smaku, np. suszonego majeranku lub ziół Jeśli wolicie, gdy śledzie w oleju są nieco bardziej kwaskowate, to zamiast cytryny polecam skropić je octem!Przyznam Wam się szczerze, że śledzie kocham baaardzo mocno. Z resztą kocham wszystkie rybki już od maleńkości :) Mogłabym je jeść na okrągło pod każdą postacią, a śledzie w oleju i szprotki w sosie pomidorowym uwielbiam nadzwyczaj mocno. Z tego też powodu iż bardzo lubię śledzie, to tworzę z nimi często różnorakie przepisy. I tak, np. do moich ulubionych należą śledzie pod pierzynką, zaś mój Teść mówi, że tatar ze śledzia jest tak pyszny, że mógłby sam zjeść kilka jego porcji na raz. Powracając jednak to przepisu na śledzie w oleju, to warto na samym wstępie wspomnieć, że do ich wykonania najlepsze będą śledzie z beczki, aczkolwiek z ich dostępnością jest gorzej, wiec oczywiście łatwiej jest zrobić matiasy w oleju, ponieważ śledzie ala Matias można kupić praktycznie w każdym markecie. Dość jednak o tych wszystkich rybach i przejdźmy do sedna sprawy :) Poniżej przepis na przepyszne filety śledziowe w oleju z cebulką!Przepis na śledzie w oleju z cebulką: Śledzie moczyć w zimnej wodzie przez około 1-1,5 godziny, by się wymoczyły z nadmiaru soli. Ewentualnie można je wymoczyć w mleku. Po tym czasie spróbować czy nie są jeszcze za słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłukać. Śledzie odsączyć z wody, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie skropić sokiem z cytryny (2 łyżki). Odstawić ryby na 30 minut, a następnie ponownie osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Doprawić do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem (można teoretycznie pominąć, ale mi lepiej smakują śledzie z pieprzem). Każdy filet śledziowy pokroić na kilka mniejszych kawałków o szerokości ok. 2-3 cm. W międzyczasie cebulę obrać z łupinek, pokroić w niewielką kosteczkę. Przerzucić do pojemnika, oprószyć solą, wymieszać i odstawić również na 30 minut. W tym czasie cebula powinna delikatnie zmięknąć. Przygotować słoik o pojemności około 900 ml. Na dno wrzucić 1/4 posiekanej cebuli, 2 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy oraz 1 ziarno ziela angielskiego. Następnie na to wrzucić 1/3 pokrojonych śledzi. Kolejno znów wrzucić 1/4 cebuli, 2 ziarna pieprzu czarnego, 1 liść laurowy oraz 1 ziarno ziela angielskiego. Ponownie ułożyć taką samą warstwę: śledzie, cebula, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Na koniec ułożyć ostatnią warstwę, czyli pokrojone śledzie, na to posiekaną cebulkę oraz 2 ziarna pieprzu. Całość zalać około 300 ml oleju rzepakowego (lub można pół na pół – 150 ml oleju rzepakowego i 150 ml oleju lnianego). Gdy już wszystkie składniki będą zużyte, słoik należy szczelnie zamknąć i wstawić go na całą noc do lodówki, by smaki się przegryzły. Śledzie w oleju smakują najlepiej po 3-4 dniach, dlatego warto je przygotować wcześniej przed Świętami Bożego Narodzenia lub spodziewaną imprezą. Smacznego :)
Beczka stalowa metalowa TH 216,5L niebieska 200L UN 1A1/X1,6/250. ID produktu: 1007838 Kod producenta: TH-216.5 Nazwa producenta: Beczkopol TH-216.5-KP Beczka stalowa metalowa z wiekiem niezdejmowanym o pojemności 216,5 litra wykonana z najwyższej jakości stali odpornej na uszkodzenia mechaniczne, korozję oraz zmienne warunki atmosferyczne.
Opis: Komplet mebli wykonanych z oryginalnych beczek po oleju, siedziska z ekoskóry. Zestaw zawiera również stolik - opona. Trwałe, funkcjonalne, ręcznie robione z wysokiej jakości materiałów. Oryginalne meble do biura, warsztatu, pubu czy innego lokalu jak również do mieszkania. Posiada zabezpieczenie przed zarysowaniami podłogi. Unikatowy wzór zgłoszony do ochrony prawnej w Urzędzie Patentowym RP. W skład zestawu wchodzi: kanapa stolik fotel duży fotel mały Wymiary: Kanapa: Szerokość całkowita: 171 cm Głębokość całkowita: 58 cm Wysokość całkowita: 72 cm Szerokość siedziska: 155 cm Głębokość siedziska: 37 cm Wysokość siedziska: 27 cm Fotel 1: Wysokość: 84,5 cm Średnica: 58 cm Wysokość siedziska: 45 cm Waga: 15 kg Fotel 2: Wysokość: 63 cm Średnica: 36 cm Wysokość siedziska: 33 cm Waga: 6 kg Stolik: Wysokość: 44 cm Średnica: 70 cm Dla podanych wyżej wymiarów mebli obowiązuje tolerancja +/- 3% Materiały stal guma szkło skóra ekologiczna Istnieje możliwość wykonania indywidualnej grafiki. O możliwość dostawy prosimy pytać sprzedawcę podając adres ewentualnej dostawy. Pompa do oleju umożliwia odsysanie zbyt dużej ilości płynu z silnika lub jego wypompowanie z innego pojemnika. Specjalna rurka umieszczana jest w miejscu bagnetu do sprawdzania stanu oleju, a po uruchomieniu urządzenia, następuje odessanie nadmiaru oleju. Sprawdź w serwisie Allegro produkty znanych marek: Asta. Jaka beczka do wędzenia? Podstawową zasadą, jaką kierujemy się podczas wyboru beczki, jest brak zanieczyszczeń chemicznych, np. pozostałości farb lub olejów. Co ciekawe, taka beczka może być nawet pordzewiała, ale zwróć uwagę, żeby nie była pomalowana w środku. Na domową wędzarnię możesz wybrać drewnianą lub starą, metalową beczkę (ocynkowaną albo stalową). Jeśli nie masz takiej beczki, możesz kupić ją bez problemu w sklepie, także internetowym. Wówczas taka gotowa wędzarnia ma: uchwyty do przenoszenia, pokrywę i poprzeczkę do zawieszania mięsa. Zamiast poprzeczek możesz użyć wąskich listew drewnianych lub metalowych prętów, które położysz na wierzchu beczki. Można je również przymocować do wnętrza po bokach listwy, na których będą opierały się zawieszki z produktami do wędzenia. Do wyrobu domowych wędzonek konieczne jest także palenisko. Podobnie, jak w przypadku beczki, w sprzedaży znajdują się gotowe paleniska, które są osobną komorą metalową z otworem na przewód dymowy. Palenisko wykonasz też samodzielnie, na przykład w starym zbiorniku hydroforowym na wodę. Jak zbudować wędzarnię z beczki? Przede wszystkim powinieneś znaleźć zaciszne miejsce (np. na tyłach działki), w którym ustawisz beczkę i wykopiesz rów oraz dół. Nie sytuuj jej tuż przy posesji sąsiada. Zanim przystąpisz do montażu, musisz zgromadzić wszystkie niezbędne rzeczy. Będą to: beczka, przewód dymowy, palenisko, drewno, pokrywy, grube koce lub tkanina, zawieszki na mięso. Domowa wędzarnia z beczki krok po kroku 1. Przygotuj nieduży wykop: będzie to okrąg o średnicy mniejszej niż wymiar beczki, beczkę ustaw na skraju okręgu, zagłębienie wykopu służy do wyprowadzenia rury stanowiącej przewód dymowy. 2. Następnie należy poprowadzić prosty rów o szerokości 40 cm i głębokości 30 cm: musi on opadać nieco w dół w kierunku paleniska, w zagłębieniu na końcu prostego rowu umieścisz szczapy drewna lub ustawisz gotowe palenisko, palenisko musi być oddalone od beczki o 2 m, ponieważ płomienie palącego się drewna nie mogą znajdować się blisko mięsa - wówczas nie ma mowy o wędzeniu dymem, ale raczej pieczeniu, w rowie należy umieścić metalową rurę, która jest przewodem dymowym i ma za zadanie łączyć palenisko z wędzarnią. Dym przedostaje się do beczki przez wycięty kawałek, dlatego wędzonki są zabezpieczone przed płomieniami. W domowych wędzarniach konieczne jest zamontowanie siatki o gęstych oczkach na dnie komory. Jakie drewno do wędzarni? Najbardziej aromatyczny dym dają drzewa owocowe. Aby wędliny miały delikatny smak wykorzystuje się: wiśnię, śliwę, gruszę. Na koniec wędzenia odymia się mięso jałowcem. Do wędzenia można używać również drewna z drzew liściastych: olchy, brzozy, buku. Doskonały posmak daje wędzenie drewnem orzechowym. Takie wędliny mają apetyczny zapach i są doskonałe do podania na świąteczny stół! Szczapy drewna nie mogą być mokre, a jedynie lekko wilgotne. (fot. ratmaner / Wędzonki umieszcza się na specjalnych haczykach mocowanych do listew. (fot. salomonus_ / Jak wędzić: na gorąco i na zimno? Wędzenie na gorąco: Rozpalamy ognisko, paląc suchym drewnem, tak, aby osiągnąć dużą ilość żaru. Płomienie, a następnie żar rozgrzewa wędzarnię. Do nagrzanej beczki wkładamy zawieszone mięso na wędliny. Dym musi mieć temperaturę około 50ºC. Nie zamykamy wędzarni, tak, aby przez 60 minut mięso mogło zostać osuszone gorącym dymem. Po upływie godziny zwiększamy temperaturę wędzenia do 60ºC. Przykrywamy wędzarnię, czyli beczkę, grubymi tkaninami, aby nie wydostał się dym. Musi wówczas powstać dużo dymu, dlatego trzeba nałożyć na żar (nie na płomienie) wilgotne lub lekko mokre szczapy drewna. Wędzenie mięsa trwa około 7-10 godzin. Po zakończeniu wędzenia trzeba mięso sparzyć w gorącej wodzie. Wędzenie na zimno: Wyjmujemy mięso z solanki, a następnie je starannie opłukujemy. Odwieszamy mięso na hak i odczekujemy, aż całkowicie ocieknie. Trwa to kilkanaście godzin. Umieszczamy mięso w wędzarni i osuszamy za pomocą czystego żaru, którego temperatura nie przekracza 40ºC. Następnie wędzi się produkty w letnim lub zimnym dymie o temperaturze mniej więcej 20ºC. Nie wolno dopuścić do powstawania płomieni: tak jak w przypadku wędzenia na gorąco, dodajemy wilgotne drewno. Mięso powinna mieć bursztynową barwę skórki, co będzie oznaczało, że jest już gotowe do wyjęcia z wędzarni. Uwaga: Mokre drewno wytwarza kłęby gorzkiego dymu, a to z kolei przekłada się na niezbyt smaczne mięso. Opracowanie: Martyna Nowak-Ciupa fot. otwierająca: kubowa1 / kABo. 407 419 430 464 77 216 483 52 249